Name: CAPUTO Włoska Mąka Pszenna Tipo 1 z Zarodkami Pszenicy 5kg
Brand: CAPUTO
Price: 46.29 PLN
Availability: InStock

Szukaj

46.29

szt. Do przechowalni

Wysyłka w ciągu

24 godziny

Cena przesyłki

9.9

Dostępność

33 szt.

Kod kreskowy
EAN	8014601014634

Zamówienie telefoniczne: 577 588 079

CAPUTO Włoska Mąka Pszenna Tipo 1 z Zarodkami Pszenicy 5kg

Sięgnij po profesjonalną jakość prosto z Neapolu - Caputo Tipo 1 to wysokiej jakości włoska mąka pszenna z dodatkiem zarodków pszenicy, idealna dla wymagających piekarzy i pasjonatów domowego wypieku. Dzięki wyższemu stopniowi przemiału zawiera więcej minerałów i błonnika niż klasyczne mąki typu "00", co przekłada się na głębszy smak i lepszą strukturę ciasta. Doskonała do chleba, pizzy na zakwasie, focaccii i innych wypieków, które wymagają długiego wyrastania i silnego glutenu.

Mocna mąka o wysokiej wartości W, idealna do fermentacji na zimno i długich procesów wyrastania.

Parametry mąki Caputo Tipo 1:

Typ mąki: Tipo 1 (średnio przemiałowa, z częściową zawartością otrębów i zarodków pszenicy)
Wartość W (siła mąki): ok. 300-320 P/L
(elastyczność/rozciągliwość): ok. 0.70-0.80
Zawartość białka: ok. 12,5%
Wilgotność: max 15,5%
Zalecana fermentacja: średnio- i długoterminowa (do fermentacji 24-48h, idealna do fermentacji w niskiej temperaturze)
Zastosowanie: chleb na zakwasie, pizza, focaccia, bułki, bagietki, rustykalne wypieki